Pischetto Papas Nativas
La Papa Nativa es oriundo del Perú con una data de aproximadamente 10,000 años de existencia; se produce en 19 regiones entre la sierra y costa peruana, con más de 3,500 variedades. Es el tercer cultivo alimenticio más importante del mundo, por su significativo valor nutricional, propiedades medicinales y múltiples usos en la alimentación humana, es considerado un alimento indispensable en el planeta tierra. Las papas nativas suelen cultivarse hasta los 4,200msnm, con formas, aromas, colores y propiedades importantes para el ser humano.
Científicamente se le conoce a la papa como Solanum Tuberosum, una especie de planta herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas.
En los últimos años y con la creciente industria de la gastronomía peruana, las papas nativas han empezado a emerger en los restaurantes más exigentes de nuestro medio y, sus colores, sabores y propiedades nutricionales son irresistibles al paladar de los comensales; por tanto dicha delicia no podía estar ajeno a un fascinante Pischetto de Papas Nativas en pisco quebranta y, macerados que empiezan a escribir una larga historia que el tiempo les pondrá en la cima de los mejores licores especiales.